Nni Franco u' Vastiddaru

Nni Franco è il re del pane ca' meusa nel mercato della Vucciria: lo spleen e il polmone di vitello vengono soffritti nello strutto e serviti in morbidi panini con o senza il ricco strato di caciocavallo. Vi consigliamo di provarlo senza pregiudizi: è il cibo di strada più tipicamente palermitano che esista, e qui lo fanno da maestri. Arrivate nel tardo pomeriggio quando il banco è al massimo dell'atmosfera.